青炖鱼怎么做好吃？
清炖黄鱼汤 材料： 黄鱼、姜、白胡椒、小葱。 调料： 盐、料酒、白醋，食用油。 做法： ①处理鱼：将黄鱼的鳞刮去（保留鳞片可使汤汁清爽不油），鱼身两面各划五刀，用少许盐和料酒涂抹入味后，淋上白醋去腥增香；
②熬汤：烧热炒锅，倒入少量食用油，爆香姜片后放入鱼煎制，煎至两面金黄后注入适量清水，加入白胡椒粉，大火煮滚后转小火慢炖一个小时左右直至酥烂；
③盛盘：拣出姜片不用，加盐调味，小火煮三分钟后关火让汤品慢慢浸泡入味，喝前洒上葱花提香。 小提醒： 1.鱼肉很容易熟烂，所以熬汤的时间不宜过长，否则会流失营养。 2.为了去除腥味，在熬汤之前最好用料酒和食盐腌制一下。如果怕腥，可在锅中加入适量的醋或米酒一起熬煮。