乌昌鱼怎么做好吃？
材料：鱼肉、面粉、鸡蛋、香菜 调料：食用油、葱、姜、生抽、老抽、醋、味精、白糖 做法步骤如下： 第一步，先和面，用温水把酵母化开，加入面粉和成面团，盖上盖子发酵 第二步，发面的时候来做蘸料，小碗里加盐、生抽、老抽、醋、味精和少许凉水调匀待用 第三步，等面团发至两倍大小就可以做乌昌鱼了，把葱姜洗干净切成段或片待用 第四步，取两条鱼肉，用刀轻轻刮去筋膜和黑膜，然后用清水冲洗干净 第五步，鱼肉中加入盐、料酒、胡椒粉和少许白糖腌渍20分钟 第六步，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加少许淀粉调成糊状待用 第七步，平底锅烧热放入食用油，倒入面糊摊熟至两面金黄即可起锅待用 第八步，热锅凉油，依次放入葱姜和鱼骨煎炒出香味，然后添加清水没过鱼肉为止。 第九步，大火烧开，小火炖30分钟后，加入炸好的面糊，待汤汁变浓稠后，撒上葱花和香菜末即可关火出锅。 小贴士：
1. 做乌昌鱼的时候可以用擀面杖轻轻按压面团，这样便于揉进气泡，做出来的饼更加松软。
2. 和面的时候一定要控制好水量，不要太稀也不要太干。 （我这次和面有些偏硬，后来就加了适量的温水才软了）
3. 在鱼汤里加入少量白酒有利于去腥增香。 （我这次忘了放，也感觉不出来什么腥味啊！）
4. 用筷子夹起面团，从中间往两边撕开，能撕成薄薄的片就说明发酵好了。
5. 最后一步的炸制面团的时候一定要掌握好火候哦~不然会焦掉的~~