怎么炸猪皮好吃？
我做的炸猪皮超级好吃！ 首先准备食材：猪皮、八角、香叶、桂皮、干辣椒、大葱白、生姜、料酒。
1、将上述食材放入锅中，加入足够的清水（尽量多放点水），煮开后再煮30分钟。然后连汤带肉倒入高压锅中。(因为高压锅可以焖住香气，所以不用炒糖色，也可以让猪皮软嫩)
2、高压锅盖盖子闷20分钟后关火，让压力消掉后开盖，把汤汁滤出备用。然后把猪皮捞起，用清水冲洗干净并沥干水分；
3、把猪油放入锅里加热至融化，然后倒进洗净的锅内，同时放入八角、香叶、桂皮和干辣椒，炸至颜色变深，再放下葱、姜爆香。最后倒入汤汁和水，放入适量豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，调成小火慢熬，直到变成浓稠状即可熄火。（这时可以把切好的猪皮放进腌渍一下再用油炸，味道更好）
4、把腌好的猪皮放倒油里，大火炸约三分钟，等到猪皮表面呈现漂亮的金黄色就可以捞起来了 做好的炸猪皮凉后更好切哦～