土豆怎么炸做好吃又简单？
作为一个在土豆的种植区，对于如何做炸土豆可以说是深有体会了 首先我们要知道影响炸土豆是否好吃的最主要的原因在于油炸这一环节 对于油炸这个过程来说温度控制是非常重要的一个点 因为油温过高或者过低都会导致淀粉老化产生硬壳 从而变得又干又柴不容易入味 所以一般来说最佳的油温控制是在170度左右 但是这样控制温度有一定的难度 所以我在这里给大家提供几个小技巧
1、将干净的铁锅烧热然后在锅里铺一层薄薄的植物油 这样热油会把锅底铺好的食物整体烫熟并且保持外焦里嫩的最佳状态（记住不要加太多油哦~）
2、用一个盘子盛满清水然后放上蒸架 把切好的土豆放进去盖上盖子小火蒸熟 等到水分收干颜色变成金黄就可以了
3、在锅内倒入足够的油然后将油烧至微微冒烟 再把切好的土豆倒进去快速炸熟（这个速度要快啊不然就糊了！） 用锅铲不断搅拌防止糊底 最后炸至表面酥脆即可盛盘 这样做出来的炸土豆味道好颜色也漂亮~
除了火候之外食材的处理也是非常重要的一个点 一般来说我们见到的炸土豆都是切成薄片去做的 而我这里教的方法是切宽条 因为这样的土豆条在油炸的时候受热面积更大更均匀 而且也更方便咬断和咀嚼 至于调料我认为是最简单的就好 生粉+面粉+盐+五香粉+胡椒粉+老干妈（可选） 一拌一裹一炸就完事儿啦~
