生的马齿苋怎么做好吃?

麻韫麻韫最佳答案最佳答案

我小时候,每年春天都采很多回去。洗干净了,开水焯熟(就是煮熟的意思),放点盐、蒜泥、醋拌着吃,酸酸辣辣很下饭的。有时候直接蘸着酱油生吃。 不过现在超市里卖的鲜马齿苋,颜色发暗,看起来不怎么新鲜的样子。我家那边野生的马齿苋也是黑绿色的。 所以买了几斤回来,想着做凉拌马齿苋。

1.把马齿苋冲洗干净,控干水分备用;

2.锅中烧水,水开后放入马齿苋,再次煮开之后,关火,焖5分钟左右,然后捞起沥干水分(这样能去除马齿苋本身的异味儿)

3.大蒜剁成蒜泥,加入酱油、香醋、食盐调成凉拌料汁

4.将调好的凉拌料汁倒入盛放马齿苋的盆中,拌均匀了就可以吃了! 刚拌好的时候,还可以吃到爽脆可口的马齿苋。但是放一会儿就会变软了。所以要是提前拌好放冰箱里冷藏起来,是最好不过了。 也可以做成糖醋马齿苋。

就是把第二步的水烧开之后,放入少许白砂糖和白醋,然后把切好的马齿苋放进去,快速翻匀,关火焖5分钟。最后捞出过一遍凉水,和凉拌的方法一样。 用同样的方法可以做麻辣马齿苋。

就是在第三步的时候,改放辣椒面、花椒面,另外再根据口味放入适量食盐、白糖拌匀就可以了。 我觉得最正宗的最好吃的做法应该是我小时候妈妈那辈人做的。就是用酱豆腐、香菜和韭菜拌着吃。但是夏天就吃不到新鲜的韭菜了。不过用黄瓜和芹菜代替效果也不错。

还有一种懒人做法,很适合夏天没空做菜的时候。就是把马齿苋洗干净,直接放到锅里,加水没过表面,盖上盖子煮。等锅里的水开了,就关火,让锅盖继续焖半个小时左右。这个时候就可以闻到浓浓的蔬菜清香了。喜欢吃软一点的可以多焖一会。 但是要注意,一定要彻底做熟了再吃哦!生马齿笕是有毒的!

党天金党天金优质答主

在所有野生植物中,马齿苋应该是家常味道最近的了,她和空心菜,苋菜差不多,吃的就是绿叶菜的本味。马齿苋的烹饪方式也是多样的,想吃素的炒肉的都可以。

一:凉拌马齿苋

马齿苋洗净,热水里焯2分钟,沥干水份后,凉拌,放蒜蓉、辣椒丝、盐、醋等调料就上桌。

二:马齿苋炒鸡蛋

马齿苋洗净,焯水后焯2分钟,捞出切碎放鸡蛋中,根据个人口味加适量盐和胡椒粉调味,锅烧热后加油,倒入拌好的鸡蛋液翻炒至熟就可以了。

三:马齿苋煎饼

材料:马齿苋一把、面粉适量、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、葱花、五香粉。

马齿苋洗净焯水2分钟,沥干水份剁碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉调味,锅烧热后倒入适量油,倒入混合好的面糊,小火煎至两面金黄就可以了。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!