怎么海螺好吃？
我做过一次油炸海螺，那味道真是不错。 把买回来的海螺清洗干净，放在沸水里焯一下（去腥），捞起备用。 调一个料汁，2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖和适量淀粉调成酱汁备用。 锅里多放点油，烧至8成热时，倒入海螺炸至酥脆即可捞起控油。 锅中留底油，爆香葱姜蒜，然后倒入炸好的海螺，淋上酱汁，收干汤汁即可出锅。 另外我还做过香辣海螺、剁椒海螺等等，做法都是大同小异的~
下面分享一下我做的香辣海螺和糖醋海螺的做法——
【香辣海螺】准备食材：海螺500克、豆瓣酱1勺、尖椒3个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、胡椒粉适量、玉米淀粉几勺 制作方法： 1. 海螺用清水冲洗干净，放入碗里，加姜葱、料酒腌制15分钟左右 （可以去腥增香）
2. 尖椒切成辣椒圈；小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝
3. 取一个小碗，加入一勺淀粉、两勺生抽、一勺醋、半勺胡椒粉、适量清水调成芡汁待用
4. 起锅热油，待油温七成热的时候，下海螺过油迅速捞出控油待用
5. 另取一锅，热油爆香蒜末、姜末，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
6. 接着加入尖椒圈翻炒片刻，然后倒入海带丝和调料芡汁儿大火煮开，再调中小火熬煮几分钟就可以了 做好的香辣海螺金黄诱人、鲜辣可口，搭配米饭一起吃，简直完美！
【糖醋海螺】所需食材：海螺500克、香葱1棵、姜1块、干辣椒5个、八角1颗、花椒1撮 辅料：食用油适量、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、陈醋3勺、糖4勺
① 把海螺冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，葱切段、姜切片、干辣椒剪成段。
② 炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后转小火，下入八角、桂皮、香叶炒出香味，然后放入切好的葱段、姜片、干辣椒一起爆炒。
③ 加入清水，水量没过海螺表面即可，调入适量盐、生抽、老抽、糖，把洗净的海螺也放入锅中。
④ 中大火烧开后，盖上盖子煮10分钟，最后转大火收浓酱汁就可以啦。 一盘酸甜开胃的糖醋海螺就做好啦，喜欢甜口的可以多放些糖哦～