肉片如何腌制好吃？
想要做出来的肉好吃，腌制是很重要的一个步骤。那要怎么做才好吃呢？今天我们来看看大厨是怎么腌制的吧！ 首先我们来做腌料汁，切点葱姜蒜放进去，然后加入生抽、老抽、鸡精、白糖和料酒，再倒入半碗清水，搅拌均匀。 接下来我们来看下食材的处理方法。把瘦肉或者猪夹心肉清洗干净后，剁成稍微大一点的块状。 如果想做五花肉的话，可以把带皮的部分用刀刮干净，然后把五花肉冲洗干净，用冷水浸泡出血水。
接下来我们把泡好的五花肉放入锅中，加入2勺料酒去腥，加入几片姜，大火煮开，撇去浮沫，再用小火炖40分钟左右，直到能够用筷子轻轻扎透为止。（如果不想吃太烂的瘦肉，可以缩短炖煮的时间）
煮熟之后捞出来放凉，然后再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽抓匀，让肉丝充分入味。 等到肉丝充分入味了，我们就可以来炸制了。锅里面的油烧到6成热的时候，把肉丝放进去，慢慢炸至变色，就可以出锅了。 这样一道又香又嫩的油炸肉丝就做好了。你学会了吗？