全麦包子好吃吗？
全麦包里的「全麦」并不是我们平常理解的「全谷物」的全麦。 通常来说，把整粒粮食磨成粉做成面食的，叫做全谷物，也就是真正的全麦，比如燕麦片、大麦仁等。 而用全谷物面粉做的包子，就是全麦包子了。
这种全谷物的营养价值比一般的精米白面要高很多，富含纤维、维生素、矿物质和微量元素。这些营养素能够帮助人体保持活力，降低疾病风险。 所以从营养学的角度来说，全麦包子要比白馒头好得多。 但从口感上来说，全麦包子就不好说了。由于全麦淀粉含量较高，吃起来会有一股生硬粗糙的口感，不太容易消化。而且由于没有经过精细加工，里面还会保留着麸皮等成分，看起来也不太美观（比如全麦面包的表皮经常会有一层褐色的天然涂层，那就是没被研磨掉的花生皮）。 这就造成了一种矛盾，既要追求食物的营养价值，又想拥有美味可口的食物体验。难道就只能折中，选择半全麦包子吗？！
其实也不尽然，想要做出好吃的全麦包子也是有技巧的。下面我来分享几个小贴士~
Tips 1. 全麦粉里可以适当加入一些糖、牛奶或鸡蛋，调成糊状，这样子面团会更加柔软，蒸出来的包子也会更加洁白细腻。
Tips 2. 在调和好的全麦粉里加入一点点小苏打，揉进面团后，可以很好地中和发酵过程中产生的酸味。
Tips 3. 想要让包子更松软好吃，可以在蒸笼上垫上一层保鲜膜，这样蒸出来的包子会更暄软（不要问我为什么都是垫保鲜膜...我也不知道啊！这都是我积累的经验之谈呀！）
Tips 4. 最后，别忘了在包子表皮刷一层水，这样可以增加包子皮的润泽度，而且蒸出来不会开裂。当然如果怕麻烦的话也可以忽略这条tips...
只要掌握以上几个小技巧，你就能成功做出好吃的全麦包子啦！