红椒煮什么鱼好吃？
作为四川人，我其实不太清楚椒盐鱼是什么味道的... 但我可以告诉你怎么做好吃！ 我家有个做鱼的一绝，包你吃了还想吃~ 具体做法如下： 新鲜的草鱼或者是鲤鱼（不要太大的鱼，容易碎），去鳞去腮去腹内杂物后清洗干净，用刀在鱼身上划几刀方便入味。然后用胡椒粉、生抽、料酒腌制十几分钟。（胡椒粉可以去腥提香，相当重要！用葱姜代替效果差很多！）
腌好后，均匀沾裹一层薄薄的淀粉，入油炸熟（一定要炸熟透啊！不然会闹肚子！） 重点来了——炸熟了以后捞起来沥干油备用。锅内留底油，下剁辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油出香味。然后下葱姜蒜炒香之后添水或者汤，调入酱油、糖、醋、味精等调味。汤汁滚开后下炸好的鱼炖几分钟到入味，最后撒上葱花即可出锅。 小贴士：这个菜辣椒和豆瓣酱已经很咸了，不需要另外放盐哦。而且豆瓣和剁辣椒都有很丰富的酱香味，所以不用放太多的香料，免得抢了鱼肉的鲜味。不喜欢吃辣的可以换成黄豆酱或者排骨酱。