椰子炖什么鸡好吃？
准备一个椰子，一只老母鸡，一点枸杞和蜜枣（可选）。 把鸡清洗干净，冷水下锅，煮开焯水之后捞出备用；然后把椰子的外壳敲开，倒出里面的椰汁备用。再把鸡块、切好的葱姜蒜、枸杞和蜜枣（可选）一起放入锅中，一次性加足清水，大火煮开之后，小火慢煲两个小时左右。最后加入少许食盐调味，煮5分钟左右就可以关火了。 一碗香甜鲜美的椰子鸡汤就做好啦！汤里面弥漫着浓浓椰香，鸡肉鲜嫩入味，喝一口就让人神魂颠倒~ 做这道汤的时候一定要注意，千万不要放过多的香料，以免抢了原味。
其实很多食材和椰子搭配都挺好吃的。比如：排骨、乌鸡、鸽子、鱼等，都可以先放葱结、姜块去腥，然后放到椰子里面蒸煮，最后喝汤吃肉。 除了直接喝，你也可以加点材料进去做成椰香四溢的甜品。比如：椰汁西米露、椰浆绿豆沙等等，夏天来一碗清凉消暑又美味爽口~ 用椰子做菜，不仅味道好，营养价值也很丰富。《本草纲目》里就有记载，椰子有“益脾气、消疳积”的作用，所以小儿消化不良或者积食腹胀时，可以用椰子炖点汤喝。现代研究也表明，椰子具有降低血糖、血脂，预防高血压和心血管疾病等保健功效。
不过，椰子虽然营养丰富，但是性味甘平，作用缓慢，所以不能一次吃得过多，以免引起腹胀腹泻。 另外，现在正是椰子上市的季节。买回的椰子如果马上吃不完，可以先切开，将里面的果肉用小勺挖出，装进干净的容器中，放在冰箱冷冻室存储，这样能存放较长的一段时间。需要食用的时候，取出适量即可。