猪肝怎么炒青椒好吃?

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食材准备: 猪肝500g、青椒两个、葱一根、姜两片、花椒数粒,料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量 做法步骤:

1. 将猪肝清洗干净后切成薄片,然后用清水多洗几遍(反复换水至水清),再淋干水分备用;青辣椒洗净去籽,斜着改成段状。

2. 锅烧热,放油烧至四五成热时,放入葱、姜、花椒爆香,随后倒入切好的青椒和肝片,快速翻炒,烹入料酒、酱油、胡椒粉、白糖,约1分钟左右出锅即可

小贴士: 1、清洗猪肝的时候记得不要用手搓,这样容易将其表面的油脂清洗干净而使内部带有许多污物。

2、做这道菜不需要放盐,因为腌料里面已经有咸味了。

3、喜欢吃辣的可以在最后出锅前放些干辣椒。

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