香鱼炖什么好吃？
香鱼，属海洋鱼类，外形呈纺锤形，略扁，一般体长250毫米左右，体重160-200克；背部橄榄色，腹部白色。 香鱼肉嫩味美、细刺少、营养丰富，含丰富蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，还含有钙铁磷等微量元素及多种维生素。且具有降低胆固醇的功能，适宜老年人食用。 用小汤锅放少量油烧热，放葱丝爆香后加入泡好的粉丝，拌匀炒透入味，出锅前加少许醋口感更好。
或者做成糖醋鱼，将鱼处理好以后沾上面粉下油锅炸至金黄色取出，锅里留适量植物油，加入番茄酱、白醋、白糖和少许盐调成汁烧开，放入炸好的鱼炒匀盛盘即可。
不过最经典的吃法还是做鸡汤豆腐鱼丸火锅。先用鸡汤（也可以直接用清水）把切块的豆腐煮得柔软绵密，然后把处理干净并冲洗干净的内酯豆腐用勺子压成泥状，把切成小段的葱白和泡发的香菇剁碎之后一起放进大碗里，加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉搅拌均匀，用手挤成大小均匀的丸子下锅煮熟，最后放入炸过的香鱼和各种青菜，连汤带菜一起舀进碗里就可以吃了。