冬瓜瘦肉粥什么作用？
冬瓜性寒、味甘，清热生津之力较强，且有利尿、减肥及调节脂蛋白代谢的作用，对防止动脉硬化等心血管疾病颇为有益。大米甘平，为脾虚泄泻、肺虚咳嗽以及心悸失眠之人的食养佳品。枸杞子甘平，能养肝益肾，润肺。明矾甘寒，有解毒杀虫、利尿止泻之功，内可治暑热烦渴、泄痢，外可治湿疮、脓肿。瘦猪肉甘平，有滋阴润燥、补肾养血、健脾益气之功，对消化不良、口渴干燥、营养不良等人都有较好的食疗作用。上诸食物合用，可治口渴多饮、小便增多、体虚乏力、泄泻等。
做法：将冬瓜洗净削皮去瓤切片，瘦猪肉洗净切片，然后将两者一同入锅加水煮沸，加入淘洗干净的粳米，再下入枸杞子、明矾，再用小火煮至粳米开花、猪肉熟透即成。根据口味加少许精盐。