腌鱼如何烹饪才好吃？
我也很喜欢腌制鱼，尤其是夏天，用盐、蒜和酱油腌制几个小时，就可以拿来炖汤或者炒菜了！ 不过我最喜欢的做法还是用来焖饭！ 用油爆过之后跟米饭一起焖，味道简直不摆咯~ 现在正是吃鱼的好时候，推荐大家试试！
食材准备：鱼，油盐，酱油，料酒，白砂糖，生姜，大蒜，小米椒，豆瓣酱 ①把准备好的鱼处理一下，清洗干净后，用刀在鱼背上面切上花刀，这样更容易入味。然后再准备一些姜末、蒜末和剁辣椒。 ②往锅中加入比平时炒菜多一些的油，等油温上来后，把切好的鱼放进去煎制，煎至两面微微发黄即可盛出待用。 ③向锅里加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后再下入姜蒜和小米椒，继续翻炒。再依次调入白糖、生抽和老抽，把鱼放进去翻匀，让酱料的香味渗透到鱼肉里面去。 ④倒入温水，淹到鱼身的一半就可以了。盖上盖子，小火慢焖20分钟左右。
⑤最后打开盖子，大火收汁儿。等到汤汁变得浓稠，就可以关火盛出来了。 有喜欢吃豆腐的朋友，也可以往里面加一块嫩豆腐同烧，更香喔～ 小贴士： 1.煎鱼的时候很容易粘锅，所以锅中要多留一点油。另外平底锅会比普通炒锅更合适。 2.因为是用文火焖制的，所以不用加水或高汤。如果是用电饭煲来做的话，水量要比平时煮饭多一些。 3.这道菜是非常下饭的，所以不建议放香菜或葱花，影响了味觉体验就不好了。