土豆怎么炖鸭子？
一、食材：
土豆四个、鸭子一只、葱、姜、盐、黄酒
二、做法：
1、先把鸭子剁成小块；土豆去皮切成小块；把鸭子放入开水锅中汆烫一下，捞出洗净，备用。
2、重新起锅，倒入清水，烧开后放入炖锅，大火烧开，转成小火，加入姜片慢炖半小时。
3、放入鸭子，大火烧开，放入黄酒，转成小火，焖煮一小时。
4、放入土豆块，煮到熟烂，放盐调味即可。
三、切记：
1、土豆去皮，一定要小心，最好不要用削皮器，直接用擦丝器擦成丝即可。
2、用凉水泡土豆，泡过土豆手的抹布攥干水分，这样在炖的过程中，土豆不会崩的到处都是。
3、起锅之前，如果水比较多，一定要倒掉一些，留下约一半的水量即可。
4、不喜欢酒味，在煸鸭子的时候，可以少放油，直接把鸭肉煸熟，这样就不用加黄酒了。