如何做红烧排骨步骤？
红烧排骨的做法：
一般我们出去吃饭或者去人家做客，餐桌上总会有道红烧排骨，让人垂涎欲滴，那今天我们就来学习如何做红烧排骨。
准备食材：排骨，干辣椒，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，香葱，冰糖，食用油，料酒，生姜片，生抽，老抽，盐，鸡精和五香粉。
排骨提前剁好，然后放入水中浸泡出血水。泡好了清洗干净。干辣椒剪成小段，然后与适量的八角，桂皮，香叶，生姜片以及大葱段一起放入香料包中，准备一个干净的空碗调一个料汁。
锅中先加入冷水，然后把排骨冷水下锅，放入姜片葱结，倒入少许料酒，大火煮开去除排骨的腥味和杂质，然后捞出来冲洗干净，控干表面的水分。
炒锅中倒入适量的食用油，烧热放入冰糖小火炒至融化，不断搅拌直到出现棕色泡沫。倒入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上一层糖色，然后转小火倒入准备好的香料包，翻炒均匀。再加入切好的葱段和姜片，加入适量的食盐，一勺五香粉，两勺生抽和一勺老抽。
然后加入热水，水的量要没过排骨，大火烧开，转成中小火焖煮40分钟。在焖煮的时候可以把排骨翻一翻，让排骨更入味。
时间到了以后开大火，收汁让汤汁浓稠，再加入少量的鸡精，然后关火即可装盘出锅。
这样一份美味又下饭的红烧排骨就做好了。这样做的排骨香甜软烂，排骨的浓香和甜味的相互融合，让人垂涎欲滴。