土豆可以对什么？
土豆，新的研究表明，每100克土豆（维生素C 8毫克，碳水化合物11.9克，脂肪0.1克；矿物盐0.6克，维生素B110微克，维生素B20.31克；蛋白质2.9克，纤维素2.4克，异黄酮3毫克）。土豆中还含有营养价值极高的维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。土豆含有丰富的维生素C，而维生素C是人类必需的维生素，有“活化石”之称。 维生素C能防止黑斑和雀斑，具有美容护肤的作用。 维生素C有参与血液中的脂质代谢，预防冠心病的作用。 缺乏维生素C可促使皮肤内新的黑素生成，使原有斑痕淡化消褪。 维生素C能促进组织中的胶原合成，具有抗肾炎，促进机体愈合，助消化，增强食欲的作用；对结肠癌、喉癌、乳腺癌及卵巢癌等均有疗效。 维生素C能使人体血液中的胆固醇保持正常含量，又能促进肝糖原形成，使肌肉组织中的胶原蛋白维持正常含量，以增强肌肉、韧带和骨骼的灵活性。
维生素B1又称硫胺素，每100克土豆含量约10微克。维生素B1可以营养神经，促进消化；还可能改善肌肉松弛，有助体型的维持。维生素B1在蛋白质烹饪转化过程中被破坏，所以单纯食用土豆避免身体缺乏维生素B1。
维生素B2又称核黄素，每100克土豆含量约0.31克。有助于治疗口角炎、舌炎、唇炎和阴囊炎。用于眼结膜炎、咽肿喉痛、牙周炎、牙龈炎、口腔炎。许多人体所需的维生素是经过肝脏代谢才能产生效应，维生素B2是例外，它不需经由肝脏代谢就能被人体利用，所以叫“多功能维生素”。经研究发现，维生素B2可以通过肠壁进入人体，与体内氧化还原反应产生氧化氮，松弛血管，降低血压；可与肠道滑液中的油酸结合，润滑肠道，改善吸收；可用于防治痔疮和牙龈肿痛。
有解漆毒的功效，土豆皮捣烂敷在皮肤上，可以起到解漆毒的作用。