家常捞面都有哪些臊子？
捞面的种类，大致分为臊子面、浆水面、臊子面、酸汤面和扯面。各种臊子面的臊子又各不相同，其中又属岐山擀面皮臊子最知名，做法也更为复杂。
一、家常臊子面
食材：猪肉、豆腐、香菇、油菜、胡萝卜、黄花菜、面条、食用油、盐、酱油、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、香叶、茴香粉、姜、醋、甜荞面、鸡蛋、葱、蒜
做法：
1、猪肉（带皮）切丁，豆腐切丁，香菇切块，黄花菜泡发，油菜洗净，葱和蒜切片，干辣椒切段，胡萝卜和姜切片，鸡蛋煎成荷包蛋；锅中倒入少许油，放猪肉丁煸炒；放入干辣椒，加入没过肉的水，加入料酒、花椒、桂皮、香叶、姜片、盐、酱油、茴香粉，焖三十分钟；
2、锅内倒水，放葱花和蒜，水开后放面条，面条煮熟后，过凉水盛碗备用；倒入炒好的肉臊子、煎好的荷包蛋，放入香菜和醋即可；也可以把面条煮好后过凉水，放入碗中，再倒入高汤或者开水，放臊子。
二、岐山擀面皮
食材：面粉，水，盐，辣椒油，味精，蒜水，油泼辣子，熟菜籽油
做法：
1、面粉放入盆中加入适量盐和清水揉成面团，用湿布盖住醒半个小时；揉面至三光（面团光滑、盆光、手光）；面团用擀面杖擀成薄片放入蒸锅蒸十五到二十分钟即可取出锅；将熟面片切成长条状，放在蒸笼上蒸五分钟。
2、晾凉后切条加入蒜水、水，味精，油泼辣子，水调开，放入辣椒油，用熟菜籽油泼。