鲤鱼炖豆腐好吃吗？
小时候住在松花江旁边，江边有很多野生的水草和野菜，春天可以挖荠菜，春末可以采蕨菜（以前江边的蕨菜很多，现在由于环境污染应该很少了吧），夏天可以吃鱼，河里有胖头鱼、柳根儿（本地叫法），野生鲤鱼比较多，还有一种黄刺骨（类似黄河鲤，比较喜欢钻）。 鲤鱼炖豆腐是童年最美的味道之一！把鲤鱼处理干净，鱼身两面斜切几刀方便入味，豆腐切成块状。锅内放油，油温热后加入葱姜爆香，然后加入鲤鱼，煎至两面金黄，加入热水，开水最好，慢慢炖至汤色变浓白，加入切好的豆腐，盐适量（因为后面要放味精），小火炖5-10分钟，就可以吃到最美味的鲤鱼炖豆腐了～
当然还可以配上辣椒、葱花等，做个麻辣鱼或者香辣鱼。 除了炖还可以油炸，把处理好洗净的鱼肉改刀（不切断）粘上淀粉，下油锅炸熟，外酥里嫩，香酥脆，配着黄瓜条吃，美极了～ 现在长大了，在异乡工作，过年过节才能回家，每次回去都要买条鲤鱼炖豆腐解馋~ 但外面买的鲤鱼总感觉不够新鲜，自己弄又嫌麻烦，后来发现一种新方法做的简单还不腥。就是用高压锅！把鱼清洗干净，擦干表面水分，均匀涂抹一层淀粉，高压锅中放入葱、姜、八角，然后把鱼放进去蒸熟即可（注意不要把盘子放在锅上面蒸，以防烫伤）。蒸熟后的鱼去掉葱姜等，铺上蒜末，淋上蒸鱼豉油，热油浇在上面就可以吃了，味道很棒呢～