牛了怎么炒好吃？
我是很喜欢吃牛的，什么炖牛肉啊，烤牛排啊，或者用油炸着吃啊，我都很爱吃。 但要说最让我爱吃的做法，那肯定是香辣爆炒牛肚。 牛肚是我们在市场上买回来的新鲜牛肚，清洗干净后，我们把它放到锅中焯一下水。 因为有血水和腥味，我们要把上面的白色油脂刮掉，然后多清洗几遍。 最后把处理干净的牛肚，切成细条备用。切好后，我们再准备一些配料。葱切段、姜切片、干辣椒切段、青辣椒去籽后切丝。同时再切一些蒜末。
接着我们把所有的食材都放到锅中，再加入适量的料酒和生抽，开大火煮开后再煮2分钟，就可以关火焖10分钟左右，让味道更加入味。等到牛肚彻底凉却后，我们用手揉搓一下，再用清水冲洗干净，控干水分。
接着我们来准备酱料。碗中放入两大勺生抽、一勺老抽、少许食盐、白糖提鲜、两勺豆瓣酱以及适量鸡精，混合搅拌均匀后，倒入半碗清水搅匀。这样好吃的酱料就准备好了。最后一步，也是最关键的步骤就是我们把牛肚倒进去，翻炒均匀，使每根牛肚都能够蘸上酱料。等到酱汁变得粘稠，我们可以撒入些白芝麻和葱花进行点缀增香。这样一道酱香味浓，香辣脆嫩的香辣炒牛肚就做好了。