卤口条怎么卤好吃？
我特别喜欢吃猪口条，也爱研究各种做法。卤制是最好的一种处理方法之一，既可以让食材入味儿，又可以长时间保存。下面分享一下制作步骤。 准备原料：猪口条（也叫猪舌）、生抽、老抽、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、小茴香、草果等。
第一步：将猪舌清洗干净后，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。这里要注意如果表面有刮不掉的白色粘膜一定要刮干净，这是腥味的主要来源。 第二步：锅中烧水，加入葱段、姜片、料酒，然后把处理干净的猪舌放入水中，小火煮约20分钟，用筷子可以插入为好。 第三步：取一炒锅，放入干辣椒段、花椒粒、小茴香、桂皮、八角、香叶炒香。 第四步：把炒香的香料倒入高压锅中，然后再倒入适量的生抽和老抽，最后加入清水，清水的量要没过食材。
第五步：往锅中放入适量红糖或冰糖，目的是上色并让味道更醇厚。 最后一步：把煮好的猪舌连汤带料一起倒入锅中，大火烧开，中小火熬半小时即可关火，让香料和汤汁的味道充分融入进猪舌中。 等汤汁晾凉后，把猪舌取出摆盘，用保鲜膜盖住盖子防止风干。放冰箱冷藏浸泡一晚，口感会更佳。 一道美味鲜香的卤猪舌就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！