素菜怎么烧好吃？
素素的，清清淡淡的，怎么吃都好吃！ ======我是各种蔬菜的分割线====== 用油、盐、生抽、醋这些简单的调料，就可以将蔬菜的风味彻底激发出来； 用蒜泥、辣椒末这些佐料，能够带出蔬菜更深层次的滋味来……所以呀，蔬菜只要清洗得干净了，什么吃法不吃法，还不是你说了算！ 举个栗子——炒蘑菇。 鲜香菇切成块儿，下锅与蒜一起用热油爆炒一下，然后加盐和葱花调味儿，一盘儿鲜嫩爽滑的香菇炒蒜泥就做好了~
再举个栗子——炸藕合。 莲藕去皮清洗干净，用刀剁成藕碎，加少许盐腌渍一会儿；鸡蛋磕入碗中搅散待用。然后把藕丁装进碗里，均匀地撒上一层淀粉，让每颗莲藕上都裹上一层“外衣”。入油锅炸至金黄酥脆后捞出，蘸着椒盐或芥辣酱吃，酥香脆嫩，风味独特。（PS：我小时候最讨厌吃的食物之一就是藕，感觉怎么料理都不好吃，长大后居然爱上了藕的味道~~真是没节操啊~)
最后举个栗子——炸山药。 这个做法跟炸藕合差不多，只是把莲藕换成山药就可以了。不喜欢吃太油腻的朋友，可以在挂糊的时候加点儿的面粉或淀粉，让面糊不至于那么稀薄。