甜杏怎么做好吃？
1、清洗
准备一个盆，倒入清水和食盐，搅拌至完全溶解，把采摘回来的杏仁放入盆中浸泡20分钟以上，其间不停搅动盆中的水，使杏仁可以充分吸收水分与盐水溶液，这样能很好地去除杏仁表面的杂质和残留的农药。（注：浸泡在水中时，不要用手搓，防止沾染上手味，影响口感） 如图所示，清水中加入了大量食盐。
2、漂洗 用清水冲洗一遍，然后换一盆清水再洗一遍。注意不要太用力揉搓，防止表皮损伤出现苦味儿。 如图所示，连续多次清水漂洗。
3、焯水 这是很重要的一个步骤哦！锅中加入足够多的清水，放入八角、桂皮和姜片，小火加热，水沸腾后，加入少许料酒，下入杏鲍菇迅速翻匀，焯5分钟左右，待气味散去，杏鲍菇变软即可。
4、过凉水 最后用冷水冲干净，控干水分备用。
5、制作 取一深碗，放入控干的杏鲍菇，依次加入白砂糖、生抽、老抽、白醋、辣椒丝和麻油，搅拌均匀后盖上盖子，放在一旁腌制2小时左右。
6、烤制 烤箱预热，上下火180℃。在杏鲍菇上均匀地刷上一层油，放入烤箱中层，烤盘底部垫上锡纸以防烤盘漏水。时间到！取出烤盘，香喷喷的杏仁酱就出炉啦！
7、冷却 做好的杏仁酱稍放凉一些之后就可以涂抹在面包上面食用了。