怎么腌尖椒好吃？
准备适量的新鲜辣椒，最好选择这种带把的青椒（个人喜欢），去掉头、尾和籽。 用刀剁成细末待用。 锅内不放油，干炒辣椒。炒出红油后关火让味道相互融合一下。 这是炒过的辣椒，有点发黑。 准备好调料：八角、桂皮、香叶。
锅里放少量油，冷油放入冰糖，用小火加热到冰糖融化并变成焦糖色。 加入八角、桂皮和香叶，小火慢慢熬煮，直至味很浓时，停火让其浸泡。 这时候可以打开抽油烟机，加大火力，开始熬酱。边搅动边加入花生酱和豆瓣酱，我大概各加了四勺。 继续开小火熬煮，至酱汁变得浓稠，香味浓郁。 这时加入之前的辣椒末，搅拌均匀，尝下咸淡，再酌情加点生抽、老抽和食盐。最后装入干净、无水、无油的器皿里，放置24个小时即可食用。 做好的腌辣椒可以配馒头吃，也可以就着粥喝，或者随便你夹在菜中怎么吃都行！酸酸辣辣的味道真的很好吃呀～ 一盘不够吃？那再来一盘！
