如何黄豆好吃？
说到炒黄豆，那可是我童年的最爱，每次吃得肚子滚圆才罢休。 还记得奶奶以前用的炒瓢，上面画了一只可爱的老虎，现在家里还有这个炒瓢存放着，只是奶奶已经去世多年了…… 用小火慢慢的炒，等到豆子表皮变得微微发干，颜色也由乳白色变成淡黄色时就可以关火盛出了。 热乎乎的豆香扑鼻而来，让人忍不住一口接一口。
奶奶还会把没有长老的黄豆用擀面杖压碎，再掺和到面条里，做一道凉拌面食，也是鲜辣爽口。 不过最好吃的还是泡了水的黄豆，加上点生抽、辣椒油、蒜泥等调料，拌着吃。 当然最过瘾的吃法还数炸黄豆，一把黄豆倒进锅里，伴随着噼里啪啦的声音，香味四溢开来的同时，也让人满心期待。 等到炸得黄豆表面鼓起小气泡，就差不多可以捞出来装盘了。 这时可以撒上点椒盐粉，或者白糖拌匀，味道都是极不错的。 如果想吃酥脆一点的，可以在油锅中多浸泡一会儿，或者干脆复炸一遍。 但是要注意火候，不要炸得太老，不然口感会很差。 我最喜欢吃的是炸得酥脆的黄豆，挑一撮放嘴里，嘎嘣脆！
