牛肚怎么烤好吃？
在东北，有俩东西能代表夏天，一个是黄瓜拉皮，另一个就是烤牛肚！ 烤牛肚做法很简单，把处理干净的牛肚加八角、桂皮等香料煮熟以后，用锡纸或者烤箱烤制一下即可。 那为什么烤过以后的牛肉特别香呢？这是因为在烘烤的过程中，肉类表面会形成一层发脆的硬壳，这层硬壳会阻止香味的流失，而且还能使肉质的鲜味更浓郁。 除了香味独特以外，烤过的牛肚口感也特别棒。
经过烘烤，肉质变得特别有嚼劲，连带着筋头也很有弹性。而且因为烤牛肚是连着筋一起做的，所以嚼起来不会感觉老，相反越嚼香味越浓，给人回味无穷的感觉~ 很多人做烤牛肚的时候都会遇到一个问题，那就是怎么做都很难入味儿。其实在烤之前，可以先给牛肚腌一下，这样就能解决这个难题了。
在腌制的时候，我们可以加点葱姜蒜和酱油进去，这样做出来的烤牛肚才会鲜香入味哦~~