红油做什么好吃？
说到凉拌菜，我可是有得说了！毕竟我可是一个做了十几年凉拌菜的老师傅了。 虽然我做凉拌菜的调料配方没有多少人在乎（就算有人感兴趣，我也懒得去写），但是我在做凉拌菜的时候，对食材的处理方法还是蛮讲究的。 就拿今天做的这道凉拌猪耳朵来说吧！很多人都觉得猪耳朵吃起来很腻，其实只要处理好，猪耳朵一点也不腻！ 首先，我们要处理猪耳根部的残留毛发： 用刀具刮掉猪耳朵上面的肥油（有些朋友可能喜欢肥一点的猪耳朵，所以可以不处理肥油；而有些人则不喜欢吃肥的猪肉，所以就需要把肥油去掉。全凭个人喜好而定！）
然后用开水煮上两分钟，捞出冲洗干净备用。 接着，我们来做凉拌汁： 准备一个容器，依次放入葱花、香菜末、生抽、陈醋、辣椒油、白胡椒粉、味精、白糖、麻油适量，用筷子搅拌均匀。 最后，我们把拌好的料汁浇在焯熟的猪耳朵上面，撒上葱花和香菜末，一道美味的红油凉拌猪耳朵就做好了！ 是不是超级简单呢？