餐条鱼怎么吃好吃？
1、食材准备 草鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽适量，剁椒适量，醋适量，水淀粉适量。 【注】由于草鱼的刺较多，所以处理起来的难度比较大，建议大家按照如下步骤进行操作。 (1)去除鱼鳞和内脏（尽量把腹内的黑膜洗去）
(2)用刀在鱼背部两侧划开，深度约为鱼骨的一半；
(3)将两片鱼肉翻开，用剪刀剪断鱼脊骨周围的肌肉，使鱼肉与鱼脊骨分离；
(4)从鱼脊骨开始修剪，直到把鱼骨修完。 （5）在清洗干净的鱼肉中放入香葱、生姜、白酒、食盐、白醋等佐料腌渍半个小时左右。
2、制作过程 （1）锅中烧开水，把鱼肉放入锅中，煮至变色后迅速捞出备用。 （2）另起锅烧热油，加入剁椒、蒜末、姜末炒出香味后，倒入适量的清水煮开。 （3）往锅内调入少量糖、生抽、醋、胡椒粉、麻油搅拌均匀后，把煮好的鱼肉放入其中拌匀即可。 上桌前撒上一把葱花、香菜提香增色就更棒了！
【小贴士】 1、做这道菜时，最好使用新鲜现杀的草鱼，这样的鱼肉才鲜嫩。如果实在不便，使用冰冻的也行。但解冻后的鱼肉一定要清洗干净血污。
2、为了让成品更加诱人美味，可以在盘子底部垫上葱段和姜片，注意鱼肉不要直接铺在配料上面，这样会影响口感。