牛肚肉炒什么好吃？
原料： 熟牛肚500克，青蒜250克，辣椒油100克，酱油30克，醋40克，白糖60克，葱花10克，精盐3克，色拉油750毫升（实耗50毫升）。
做法： 将熟牛肚切成薄片；青蒜摘洗干净，切成碎末待用。把酱油、醋、白糖放入碗中调成酱汁待用。 锅内放油烧热，下葱花炝锅。随即加入牛肚片、青蒜末煸炒出香味。然后加调料，待汤汁收干即可装盘上桌。 注意： ①这道菜的关键是火候和调味。要大火快炒，且芡不宜过厚。
②在煸制过程中不能加水，否则会糊汤。
③如果喜食辣者，可改用红辣椒丝或干辣椒段。
④用芥末、香菜佐餐此菜味道更佳。