大蒜年糕怎么炒好吃？
食材： 大蒜4个、年糕250g 配料： 盐1/2小勺、生抽1小勺、老抽1/3小勺、白砂糖适量（可不加）
做法： 第一步，将准备好的大蒜剥去外皮备用。 第二步，起锅热油，油温升高后倒入大蒜进行爆香。 第三步，接着加入生抽和老抽，小火翻炒均匀。 第四步，再把切成块的年糕倒入锅中，均匀铺开。 第五步，往锅中加入适量的开水，同时撒上食盐调味。 第六步，大火煮开转中火焖煮，直到锅中的年糕变软即可出锅。
小技巧： 1.因为生抽和老抽调用的颜色比较重，所以在烹饪过程中只要控制好火候，是不会破坏菜肴的颜色的。如果后面发现颜色偏深，也可以往锅中加入适量清水，从而恢复鲜亮的色泽。
2.在烧煮的过程中需要保持锅内沸腾，这样才会把酱料的味道全部发挥出来。如果喜欢软糯一些的年糕可以将锅中的水适当增多，喜欢有嚼劲的口感就可以少加点水。