海参烧什么煲好吃？
作为北方人，真的不是很懂南方的吃法和食材…..下面我以一个北方人（主要指山东）的角度，简单介绍一下我们这里海参加肥肠是怎么做的……因为我也特别好奇这个奇妙的搭配到底有什么奇妙之处…… 原料很简单：水发海参、新鲜肥肠、葱姜蒜、青红辣椒 一个很神奇的搭配就是——用葱、姜、蒜来腌制海参！对，你没看错，就是用葱姜蒜来腌海参。把葱姜蒜切细碎备用，在干净无油锅中加少许底油，七成热时加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入酱油继续爆香，接着加入清水或者高汤，最后把泡发好的海参放进去炖。
在炖的过程中，需要不断地去撇浮沫，并少量多次地加入淀粉水勾芡，这样能让汤汁更浓郁。等汤汁收得差不多的时候，加入切好的青红椒圈，小火炖一两分钟就可以出锅了。 我吃过的最好吃的做法是山东威海人家自己做的，用的是本地的海参和正宗的威海咸菜（不是威海泡菜哦，是咸菜，微甜口的那种）。那个味道啊，真叫一个妙啊……鲜呐…….