哪里的新鲜橄榄好吃?

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首先声明,本人不是商业推广,纯粹分享美食。 先放图,这是今年新做的鲜榄菜。 然后说地点,我的答案是有且只有两个,一个是茂名,一个是中山。其它地方也吃过不错的,不过感觉味道有点差池,可能火候掌握不好或者时间没到,又或者产地原因使得口感偏酸。这两个地方的榄菜我每年必做,每年都做很多,分送给亲戚朋友,虽然做起来很麻烦,不过大家都很喜欢,评价也不错。所以你可以放心大胆地买。

再来说做法,我做的叫腌鲜榄菜,做法是洗净晾干后的橄榄菜切碎,加蒜头、辣椒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀后盖上盖子密封起来等待入味。不过这样做出来的味道比较淡,如果想味道更好,可以在腌制的过程中加入剁碎的鱼头或鱼骨,如果喜欢海鲜味更浓一点可以加入虾米一起浸泡(注意,这些东西都要事先冲洗干净并晾干)。

以上,就是全部过程。 我一般一次做两公斤左右,如果一次吃不完可以放入冰箱冷冻起来,下次再吃的时候拿出来加热一下就可以啦!

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