鲅鱼炖西红柿好吃么？
我老家是大连庄河，海边城市，鱼很多。以前过年过节或者家里来客人了，老妈总会做一道鱼炖菜，鱼肉软烂入味，汤汁浓厚，颜色亮晶晶的，搭配着大米饭吃特别过瘾！ 做的最多的就是鲅鱼炖豆腐和鲅鱼炖粉条，每次鱼吃完，饭菜都光光的。
但是要说最经典的，还是鲅鱼炖茄子。小时候夏天晚上，经常跟邻居小伙伴们在外面玩到很晚，回家往往都已经快十点了，但是饭桌上的饭菜总是热腾腾香喷喷的等着我们。妈妈会用一个大盆给我们做一个海鲜大餐，炒鸡蛋、蒸螃蟹、炒蛤蜊，还有这道鲅鱼炖茄子。金黄的鸡蛋、红亮的辣椒、翠绿的香菜，铺在雪白的米饭上，看起来就特别有食欲，一碗饭下去，浑身舒坦。
后来去外地上学工作，每年寒暑假才能回来，所以每回看到卖鱼的阿姨会买上一条，让师傅给收拾干净，然后回家自己做。这个味道也就一直保留着，到现在仍然难忘。 我住的城市离海很远，买不到新鲜鲅鱼的情况下，我用鲜虾仁做过，用鳕鱼做过，都是用同样的做法。其实鲜虾仁本身就很鲜美，加上西红柿的酸甜，口感相当好了，不过就是没有那股浓浓的海鲜味了。如果有小伙伴尝试做这道菜，记得告诉我哟~\(≧▽≦)/~