红菌炒什么好吃？
@老饕 红菌的营养价值很高，含有人体需要的10多种氨基酸和微量元素，其中含有7种人体必需氨基酸。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和维生素等营养成分。 每百克红菌中含有35毫克维生素B族，比猪肉(瘦肉)含量的半数多8倍；含钙216毫克，是鸡蛋的4倍，能强筋壮骨；富含镁元素，对心脏活动有重要调节作用，能扩张血管，预防动脉硬化；还有助于防治老年骨质疏松；另外，还能提高机体免疫功能，预防感冒。 红菌性味甘、寒，具有清热利湿、健脾和胃、明目解毒、补肝活血的功效。《药典》中有记载，可治急性病毒性肝炎，乙肝大三阳，小三阳，脂肪肝，中毒性肝炎，肝癌等症。 红菌适合大多数人群食用，尤其适合女性、老年人以及肠胃不好的人食用。
【美味食谱】
#1. 红菌炒肉片 材料：红菌200g、猪精肉200g、青椒一个、红椒一个、油盐适量、酱油适量、白糖少许、葱适量、姜适量、淀粉适量 做法：① 青红椒去籽洗净切成菱形；② 猪肉切成薄片，加入酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；③ 红菌用清水浸泡发软后清洗干净，切成薄片；④ 锅里油热后，放入葱姜爆香，倒入肉片翻炒，加入适量酱油，盐糖调味，待肉片炒至变色入味后，倒入红菌片，大火炒匀，最后撒上葱花即可出锅。
#2. 山药红菌鸡汤 材料：山药1根、土鸡半只、红菌适量、红枣适量、桂圆适量、姜片适量、香葱适量、盐适量 做法：① 土鸡清洗干净，斩大件；② 红菌用冷水浸软，清洗干净；③ 山药去皮，冲洗干净；④ 砂锅中注入足量清水，放入鸡块、红菌、红枣、桂圆、姜片，煮开后调成文火煲3小时；⑤ 最后撒上葱花，调入盐即可。