用辣椒油有什么作用？
辣椒油所用的辣椒品种没有严格的规定，但是以香味浓郁，颜色鲜艳，口感纯正的干辣椒为最佳。制作辣椒油的油料，也没有严格的规定，但是要配制出味道纯正浓郁的辣椒油，那么油料也是有一定的技巧和规律的，一般猪油和香油按照1：4的比例与菜籽油混合在一起加热，就可以制作纯正浓郁的辣椒油了。除此之外，制作辣椒油的佐料也是至关重要的，食盐的含量要控制在百分之五左右，葱姜蒜，芝麻和茴香等佐料要按照一定的比例配合，才能制作出纯正浓香的辣椒油。除此之外，还要注意制作温度的控制和佐料下锅的顺序，只有这样才能制作出纯正浓香的美味辣椒油。
辣椒油是大多数中国人喜欢食用的佐料，它的制作方法很多，口味和功效也不完全相同，各地都有各地特有的配方。但是在中医理论上，辣椒油的功效与辣椒本身的功效区别不大，仍然具有开胃消食，散寒解郁，止痛杀虫，消炎，利尿，止泻，明目等功效。因此在中医的治疗方法中，经常用辣椒油来治疗腹痛，腹泻，消化不良，冻疮，下痢，冻伤，肠胃寒湿，咳嗽，疥癣疮肿等症状。