鸡蛋粑叫什么功效？
鸡蛋粑的制作方法是：用米泔水和少许冷水以及少量生姜汁将米粉调成糊状，放入打匀的鸡蛋和适量的葱花、韭菜，油煎而成。它既不纯属饭类，也不纯属饼类，是一种有汤的饼类食品，其味道香甜、柔软适口，是金秋时节滋补身体的理想食品。
鸡蛋本身富含优质蛋白质、卵磷脂，及钙、铁、磷、锌和B族维生素等营养成分，中医认为，鸡蛋性平而味甘，营养丰富，能滋阴润燥，养心安神，尤其适用于身体虚损、气血不足之人食用。
大米，中医认为其味甘、性平、无毒，有“益气、健脾、和胃、安神、止渴、聪耳明目、润泽皮肤”等养生作用。人体在夏季时由于出汗较多，机体消损也会增大，尤其脾胃功能较为虚弱，常会出现疲倦乏力、失眠、胃口差、皮肤干燥等不适症状，这时，用生姜汁来调和的大米鸡蛋粑经常作早餐使用，不仅营养丰富，还能起到养胃平补的作用，特别适宜平时体质虚弱之人食用，但高血压、冠心病人不宜大量使用。