干米面怎么做好吃？
蒸米面，是南方的一种特色小吃，在贵州、云南等地的农村非常常见，一般用大米和糯米混合起来蒸熟，然后再拌上自己喜欢的酱料一起食用即可，也可以单独做成米糕来食用。我最喜欢吃的还是拌着花生酱的米粉粑粑了！ 说起这米粉粑粑还有一段来历呢——相传很久以前有一个穷秀才进京赶考，途经一座寺庙投宿时遇见一位老者正将一篮米粉倒在石臼中捣碎，秀才好奇询问，方知这是当地特产的米粉粑粑，是用大米做的，又香又好吃，于是连忙讨要了一些，结果这米粉粑粑竟成了他一路上的精神粮食，吃了后浑身都充满了力量，最后还中了状元回来寻找做这道美食的人……
其实这米粉粑粑的做法真的很简单哦~喜欢的朋友可以看看下面介绍的具体做法~ 1.首先准备400g左右的粳米和200g的大米倒入盆中，加入适量的清水将其淘洗干净，再将洗净的粳米和大米倒入锅中加入足量的清水开始熬煮 2.熬煮的过程要注意不时地搅拌一下，以免粘底烧糊啦~当锅中的水快要熬干的时候关火，再捞出米团放入盆中压平晾凉备用 3.接下来就是最重要的拌料环节啦（可以根据自己的喜好添加） ①花生粉：取适量花生炒熟之后去皮，然后将花生仁擀成粉末状与适量的白糖拌匀备用 ②黄豆面：取适量的黄豆洗净后浸泡一个晚上，然后将其放在豆浆机中加入足量清水打成浆后再过滤掉渣留在锅中的就是黄豆面啦~取适量与面粉和匀备用 ③芝麻粉：同样取适量黑芝麻洗净后用清水浸泡一个晚上，然后取出沥干水分，再放入锅中小火慢慢翻炒直到炒至微微发黄且熟透为止，趁热将其研成粉末状备用 ④辣椒面：根据个人的口味酌情准备吧～我喜欢加一点辣味的所以每次都会准备一些干辣椒切碎备用 ⑤黄豆酱油和郫县豆瓣酱：这两种都是厨房常用的调味料，而且价格也不贵，所以我每次也都准备一些备用 ⑥肉末：根据自己的喜好酌量准备就好啦~如果比较喜欢吃肉的可以适当的多放一点点噢~~
7.准备好所有的配料就可以开始制作啦~先将之前准备好的馅料均匀的涂抹于米团表面，再将其切成大小相等的剂子，然后用刀从中间切开再用手轻轻压薄即可 最后起锅烧油，油热以后下入切好的米皮煎至两面金黄即可出锅！ 用这个方法做出来的米皮非常的柔软Q弹，而且还特别入味！ 配上自己最爱的佐料吃上一口那可是让人欲罢不能呀～