干淹鸡蛋怎么淹好吃？
1.买新鲜的鸡蛋，洗干净晾干。（不洗会有脏东西进去，但是水一定要擦干）
2.盐要多一些，均匀抹遍蛋壳表面。（这样能够保证咸度，也会较快入味儿）
3.保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，一天翻动一次。（不要直接放在冰箱里，会有腥味）
4.第三天开始，可以尝一下味道，适当增加食盐分量。
5.第五天，基本就入味了！拿出来晾晒，通风好，气温低的地方可以直接阳台暴晒，但注意不要被阳光直射导致鸡蛋变质哦~ 腌制好的咸菜，可以炒着吃、拌馅儿吃，或者做成咸菜汤喝……做法多多呢~~下面给大家展示最家常的吃法——鸡蛋饼！
1.准备一个浅盘，倒入半碗清水，放入两个鸡蛋，打散备用；
2.取一张保鲜膜，盖上，用手按压成面糊状；
3.平底锅热油，舀一勺面糊摊平，小火煎至表面金黄即可~
PS：不想做煎饼果子，也可以做成蔬菜沙拉，把青菜、水果切成块，加入酸奶、水果糖、柠檬汁等搅拌均匀后，倒在煎饼上，吃起来甜甜的，很清爽呢^^～