鱿鱼干丝怎么炒好吃？
1.将泡发好的鱿鱼切丝，大葱、生姜去皮，切成葱花和姜片备用； 2.起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，再倒入生抽、料酒、白砂糖和清水，小火煮5分钟成料汁； 3.锅内水开后再放入锅中，加盖大火蒸5分钟后取出； 4.锅中加少许油，放入剁碎的豆瓣酱炒香，再放入切好的酸菜和泡姜，一起炒匀，然后加入刚才蒸出来的汁水，放少许鸡精调味，再把鱿鱼丝倒进去，快速搅拌，让酱料均匀地裹在鱿鱼的表面即可出锅。
小贴士： 在炖制过程中，酱料的甜香已经融入到了水中，所以最后一定要记得舀出适量的汤汁，否则味道就会发苦哦！ 如果觉得辣白菜的味道过于冲了，也可以换成豆角或者土豆，都是很不错的主食材呢。