我做的臊子汤是纯素的，原料是大头菜（也叫包菜、卷心菜）和豆腐，做法如下： 大头菜去皮清洗干净后切成细丝 热锅下油，油热后加入花椒粉和辣椒粉，然后倒入大头菜丝翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒熟后盛起备用 另起锅烧开水，水开后放入切好的豆腐，煮熟后捞起放在碗底 然后放上炒好的大头菜，最后再浇上汤汁 汤汁的做法： 猪皮冷水下锅，水开后撇去浮沫，加料酒和姜片煮约半小时后关火让猪皮自然冷却。
冷却后把猪皮刮洗干净切成小块，重新放入锅中加适量水和老抽煮至熟透后，连汤带肉一起舀进碗中铺好，最后撒上葱花或者香菜点缀一下就可以啦~ 这样做出来的臊子汤口感丰富，有软软的豆制品，脆脆的辣椒，滑溜的大头菜，还有软糯的猪皮，一口下去各种滋味交错在一起，真的很好喝！
郑是知优质答主材料：精粉面团一个，鸡蛋两个，蒜苗一棵，韭菜一棵，木耳一小块，干的金针菇一把，瘦猪肉一块，豆腐一块，姜一小块，生抽适量，老抽少许，八角一个，桂皮一片，大料一块，食盐适量。
步骤：
1、先把蒜苗，韭菜，小块切碎末备好，锅里放水，木耳和干的金针菇入锅煮熟后待用，生姜切小片。
2、瘦猪肉入锅煮熟后切成小碎丁块备好，蒜苗，韭菜切碎末，同样地，生姜切小碎丁块。
3、接下来炒臊子，锅烧热加油，姜片和八角，桂皮，大料下锅爆香，捞出后倒入切好的猪肉碎丁块，翻炒加入生抽，老抽，食盐适量炒匀入味，后加入煮熟的木耳和金针菇一起炒制，再次加生抽食盐炒匀好后起锅待用。
4、锅烧水，水烧开后，之前准备好地精粉面团做成的饺子皮逐一入锅煮，等饺子煮熟后加入切成片的豆腐一起入锅煮，鸡蛋两个炒熟。
5、等饺子和豆腐煮到一起熟透后，加入适量的生抽食盐调味，然后加入之前做好的臊子汤和炒熟的鸡蛋，撒上切好的蒜苗和韭菜碎末，一锅香喷喷的臊子面条汤就做好了。
