烤箱牛肉干怎么做好吃？
2. 准备食材。牛腱子肉、香葱、生姜、香菜。其中，葱姜洗净，香葱打结，姜切片，葱白留下备用；其余调味料准备好。 3. 用热水焯一下肉类，去除血沫和杂质（这一步很重要，因为厨房不干净的话，用冷水很容易有寄生虫，用热水可以较好地处理掉）。然后沥干水分备用。 * 这里注意千万不要用冷水直接泡！不然会发臭的……我就是因为看了错误的方法而浪费了两条牛腩………惨痛的经验啊……
4. 不粘锅中放油，小火加热后放入姜片、葱白段，煸出香味后将葱白拨到一边，放入豆瓣酱，继续炒出红油。
5. 将牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、八角一起翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖半个小时左右。这个过程记得不断翻拌，使酱料均匀裹附在牛肉上。
6. 半小时后打开锅盖，加入开水没过表面，同时转入烤箱预热10分钟。然后把烤盘放在中层，上下火170度烘烤1个小时。过程中需要不断刷酱汁并翻面。
7. 最后判断是否烤熟有两个方法。第一是看颜色，如果全部变成漂亮的亮棕色就表明成熟了；第二是捏一捏，熟透的牛肉用手指按上去应该是硬实的，不会出现手指陷进去的情况。 我这次就由于判断失误把两斤多的牛肉烤得又柴又不入味，后来重新加工了一下才好吃^_^
8. 烤好的牛肉拿出来放凉后更好切一些。（如果不急着吃的话可以让其彻底冷却之后再切，这样会更好切一些。而且会比较不易碎） 最后就是摆盘啦~我放了香菜点缀，其实不放也很好看的～
来一个特写^^ 酥脆的外皮包裹糯软的牛肉，咸香带甜的回味让人吃了就觉得幸福~~值得一试哦~