韭菜如何腌制好吃？
以前没有冰箱，人们会收集一些咸菜、泡菜一类易于保存的蔬菜，而韭菜就是其中一种。不过现在有了冰箱，人们可以直接买冷冻的韭菜，不需要再进行腌制了。但是用食盐等调味料腌制的韭菜，味道也是相当不错的。 下面就让我们来看看吧！ 【所需材料】
500g韭菜，适量食盐
【制作步骤】
1.首先准备好所有的食材。韭菜去掉老叶和枯黄叶子，用清水冲洗干净，然后切成合适的长度。放一边备用。
2.准备一个无水无油的容器，把切好的韭菜放进去，均匀撒一层食盐。
3.用手轻轻揉搓，让每一颗韭菜都沾上食盐。（用力过度会使韭菜变色） 图片可能看不清，实际看起来是这样的 4.盖上盖子，放置阴凉处，一天后可以吃到咸香的韭菜了。
Tips： 在揉捏的过程中，可以尽量挤出韭菜内部的水分，这样会更加入味。
用这个方法做出来的韭菜，可以长期保存，随吃随取很方便。而且这样做出来的菜，原汁原味，清淡爽口，最适合夏季食用了。