冬瓜饱子怎么做好吃？
【菜名】：酱爆冬瓜脯 【准备食材】：肥瘦相间的五花肉、新鲜冬瓜、葱姜蒜 【制作步骤】： 1、做这酱爆冬瓜，首先得买新鲜肥瘦适中的五花肉，这种夹着肥肉跟瘦肉三层的五花肉，做出来的酱爆味道最棒。
2、把五花肉清洗干净，放到锅里，加入冷水没过猪肉，同时再放适量黄酒和生姜片去腥增香。水开之后，撇去浮沫，继续煮上两三个月左右，直到用筷子轻松插入肉里（筷子能顺利插进去的程度）就可以捞出来晾凉备用。注意这里一定要撇干净浮沫，这样后面炒制的时候才会不出沫。
3、接下来就是切冬瓜了，用刀沿冬瓜皮轻划一圈，去掉瓜皮（留下少许带皮会增香），再把里面的瓤刮净，最后切成薄片备用。
4、这时候的五花肉已经熟了，可以开始下锅炒制了。开火，锅内不放油，直接放入切好的五花肉干煸至出油，表面微微发黄就可以了。
5、紧接着加入姜蒜末爆香，然后依次加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽和白糖，小火慢熬入味，直至出香，颜色变深。
6、把切好的冬瓜片平铺在锅底，让酱料均匀裹住每一块冬瓜，大火烧开，再转入中小火慢慢炖，直到冬瓜软烂、汤汁浓稠，就可以关火撒葱花出锅啦~ 一道香气逼人，鲜咸适中，回味甘甜的酱爆冬瓜脯就做好了！