三斤的龙虾怎么做好吃？
三斤小龙虾大概150只，做法很多，可以红烧、清蒸、麻辣卤制等等 今天分享一道麻辣口味的，香辣过瘾！ 原料：小龙虾3斤（约150只）、黄瓜1根、莴笋1根、二荆条辣椒8个、小米椒6个、姜蒜适量、香料（八角、香叶、桂皮、花椒）少量、豆瓣酱1勺、火锅底料2块、啤酒6瓶、白酒4勺、生抽4勺、白糖3勺、陈醋2勺、胡椒粉少许、葱花、香菜适量。
步骤1. 小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线后备用。
步骤2. 黄瓜清洗干净，对半切开，再切成薄片，放少许盐腌制10分钟左右。
步骤3. 莴笋去皮后，用刨子削出莴笋丝，泡入清水中防止变色；生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段，准备好郫县豆瓣与火锅底料。
步骤4. 锅中烧热油，放入切好的姜片、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮等爆香。
步骤5. 倒入切好的豆瓣与火锅底料，小火炒出红油。
步骤6. 放入处理好的小龙虾，大火翻炒数分钟后，加入白酒去腥增香。
步骤7. 待汤汁沸腾时，依次放入白糖、生抽调味上色，并倒入啤酒提鲜。
步骤8. 将切好的二荆条辣椒圈放入锅中，再次煮沸后，加入切好的小米椒和香菜。
步骤9. 汤汁煮开后，调成小火慢慢焖煮15分钟左右即可关火。 煮好后，不要急着吃，让小龙虾在汤汁里浸泡几个小时更入味哦～
这样做出来的龙虾，酱香浓郁，肉质鲜嫩，回味甘甜。