凉拌苦菜怎么做好吃?
原料准备: 嫩苦菜500g、蒜3瓣、干红辣椒2个
辅料: 味极鲜酱油2大勺、生抽1大勺、白醋1大勺、白糖1/2勺、香油1小勺 操作步骤:
1.准备好所有的食材,大蒜切成末,干红辣椒切成小段备用。
2.锅中加水放入少许食盐,水开后倒入苦菜焯水,再次开水后捞出过凉控水备用。(这样可以去除苦味)
3.把沥干水分的辛苦菜放入碗中,加入蒜末和辣椒段。
4.加入所有辅料拌匀,腌制半小时入味,吃的时候拌均匀即可。 (盐的量要根据水的味道调整,不能太咸) 小技巧: 这道小菜一定要趁热吃,放凉了口感就不好了。如果喜欢软一点的口感可以多加点清水浸泡。喜欢脆一点的口感就少加水或者不加水直接焯水定型。