辣子怎么炒着好吃？
我的答案是最辣！最香辣！ 最简单的辣椒做法，就是剁碎，然后用热油一浇，拌在饭里吃； 更复杂点，就是用菜油（一定要用菜油），放点小葱和蒜苗，慢慢炸香，然后捞起剁碎，用油炸香的葱姜蒜作为调料，拌在饭里吃----这个做法我吃过最好吃的，是云南昭通的鲊饭。 用酱炒也不错哦。把辣椒切碎，用生抽、老抽、豆瓣酱、白酒调个芡汁，先把辣椒焖熟了再用酱料拌匀了好吃到爆啊～～ 我最爱的吃法之一是把泡椒泡姜剁得细细的，用荤油（猪板油或者牛油）熬化了下锅，再加点剁椒和葱花，拌饭那叫一个香啊。。。。
其实最简单的方法还是直接上锅蒸，整颗整颗的辣椒放进锅里去，什么调味料都不放，蒸熟后蘸点酱油吃，保证又辣又香……… 这个方法可以完美地保留辣椒的营养。
当然，如果嫌这样蒸出来的辣椒太素的话，也可以加入一点白糖或者腊肉进去一起蒸……” 还有更简单的方法：整个辣椒蘸着高度白酒吃………………