用青椒炒什么好吃？
2021.6.9更 目前我所在的城市已经可以买到绿皮青椒了，这令我非常高兴。所以今天又做了一把青椒肉丝。 首先，把买到的青椒冲洗干净，去掉辣椒籽（这一步可以留着辣椒籽，等一下有妙用），然后切丝备用。 我比较喜欢辣椒和葱姜蒜一起下油锅爆锅的味道，所以在锅中倒油后，放入切好的葱姜蒜末爆香。
接着下入豆瓣酱爆炒出红油。 这个时候加入切好的青椒丝，开大火快速翻炒片刻后，调入适量盐、生抽和老抽调味上色。 最后下入切成细丝的香菇，因为香菇比较容易熟而且本身有一股独特的香气，所以最后下锅是没问题的。 关火出锅！一碗鲜香四溢、色香味俱全的青椒肉丝就做完了。
2021.5.3更新 之前一直不知道绿皮青椒是什么，前段时间去超市特意找了找，结果还真有！回来立马做了一大盘。 首先，把绿皮青椒冲洗干净，去除蒂部，然后对半切开，再斜刀切片。（绿皮青椒的籽是绿色的，而且比较厚，这里切掉的话不会损失太多的营养）
大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈。 起锅烧油，下入蒜、姜爆香，再把切好的米椒和青椒倒入锅内，开中火不断翻炒至断生。 等到汤汁收得差不多的时候，调个味就完活啦！撒上葱花点缀一下，一盘香喷喷的青椒炒鸡蛋就这样完成了！
2020.8.24更新 最近迷上了尖椒小肉串，于是做了下面这道“神仙美味”。 用料简单，做法超简单，味道惊艳，你值得拥有！
第一步：准备食材。
尖椒两个、五花肉一块、鸡蛋一个、大葱一段、姜两片、香菜一颗、料酒一勺、黄豆酱一勺、八角一个、桂皮一小块儿、香叶两片、干辣椒四个。
第二步：制作串串。
将处理干净的五花肉切成薄片，加入葱段、姜片、香菜、料酒、黄豆酱和八角均匀腌制一小时以上。（这里说的腌制不是油炸或者干炸那种做法，是完全放凉之后盖上盖子密封进冰箱冷藏腌制，这样做的目的是让肉质变得更加软嫩好咬）
然后把切好的尖椒段穿在牙签上面，注意尖尖的地方不要穿过牙签（不然会很难清洗）。