肥肠猪肝怎么炒好吃？
我！最！爱！吃！肝！ 什么鸡肝、牛肝、鸡胗、鸭胗，来者不拒…… 平时自己买回来的小份卤味还不够加餐的，偶尔馋虫上了会去市场买半斤新鲜的熟肝或者生肝。 因为很爱吃，所以做过很多次，最成功的要数这道辣椒炒肥肠。 每次做都是狂吃一顿，绝对管饱！ 【材料】
①新鲜肥肠（买来已经处理干净）500克；
②青红椒各3根；
③姜4片；
④蒜5瓣；
⑤八角2个；
⑥桂皮1小块；
⑦朝天椒5个；
⑧老抽适量；
⑨生抽适量；
⑩豆瓣酱1大勺 1. 锅中放入适量水烧开，加入少量料酒和姜片，然后把处理干净的肥肠放入锅中，大火烧开后再煮约十分钟。 2. 把煮熟的肥肠切成段备用。（不要切太小块，留着一点嚼劲更好） 3. 锅烧热后加油，放入八角、桂皮和朝天椒爆香。然后加入切好的肥肠煸炒一下，再加入少许老抽、生抽和豆瓣酱一起翻炒。 4. 将青红椒清洗干净后去籽切块，放入锅中与肥肠一同翻炒片刻即可。 最后加少许盐调味，装盘开吃~~ 我还会在炒的过程中撒一些胡椒粉、葱花提香。 但这样已经足够好吃了，不必再放味精等增鲜调味品。 如果觉得味道不够，可以自行添加一些剁辣椒或辣椒酱一起拌饭，简直棒呆~~~