冬天做什么面条好吃？
在寒冷冬日里，能够吃上一碗热气腾腾的面条，那可真是幸福感爆棚！ 都说南方人爱吃米饭，其实南方也有不少面食，且味道都很不错呢！ 就拿我四川人来说吧，小时候每逢过年过节，家里都会做上几个馒头、包子之类的面食。 记得有一次中秋佳节，妈妈做了几大锅馒头，我们一家老小七个人吃了整整一天，真可以说是吃撑了！
后来长大些，慢慢学会自己做面食。 在四川，最常见的面食做法就是擀面皮儿、烙馍卷菜或者凉拌面之类。 用家乡话来说，面皮儿就叫“洋芋面皮”啦~
食材简单，做法也不难。 将土豆蒸熟压成泥，加入鸡蛋、面粉调成糊状，放入锅中摊成薄薄的饼即可。 除了洋芋面皮外，也可以做成豌豆面皮儿哦～用煮熟的豌豆和面糊一起拌匀调成糊状，锅里放入植物油，烧热后倒入面糊，用平底锅摊成薄薄的小饼。
除了凉着吃，也可以下锅煮一煮，口感更丰富。 这豌豆面皮儿，我是在成都吃的，据说这也是当地常见的面食之一。 还有另一种很常见的地方特色面食——烙馍卷菜。 这种烙馍其实就是薄厚适中的软饼，吃法也是多样。 最简单的做法，可以像春卷一样，放点葱花、青椒丝、豆芽菜等拌在饼里，卷起来咬一口，香脆又多汁。 也可以在蒸笼里铺上一层保鲜膜，直接蒸熟，然后撕成小块儿，拌上作料食用，软软的一团，吃起来很有嚼劲。
如果喜欢更酥脆的口感，也可以像油条那样，放进油锅里炸一炸，外面脆脆的，里面软软的，配上咸菜或者辣椒酱，风味独特。
不过我最喜欢的还是一种最简单的做法——切薄片儿，下火锅煮着当荤菜吃。 或者切成细丝儿，在开水里焯一下，用酱油、醋、辣椒油拌着吃，清爽开胃。