夏天菜单有什么作用？
夏天菜单是引导顾客消费的季节性营销方案，由于气候原因，人们的食欲会因为热浪来袭而有所降低，所以夏季的营业额也会比冬春季节下降不少。 这时就需要企业根据自身的运营情况，以及所在地区的季节性特点，结合过往的销售数据制定一套相应的促销活动。
那么该如何制定呢？可以参照以下几个步骤进行：
1、分析利润源 分析利润点意味着要弄清楚企业的收入来源有哪些？各利润来源的金额有多少？其中贡献度最高的又是什么？通过分析这些数据和因素，方便后续方案的实施和评估。
2、计算费用开支 从经营成本的角度出发，核算出在各项支出上所花费的费用总额，然后分析哪些是可以节省的开支？例如一些不必要的员工工资，宣传物料消耗等都可以作为节约的成本项目。
3、计算利润 通过第二步的费用估算，倒推出大概的利润金额；如果利润为负则需要调整预算，增加开支或减少收入来达到盈利的目的。
4、制定活动策略 根据核算出的利润金额，结合公司预算资金的情况，考虑采用何种形式来吸引消费者？是以商品折扣还是优惠券的形式？是在线上做活动还是线下？各个渠道的促销力度该如何安排？ 5、确定具体执行方案 策略定了之后就要细化执行方案，具体实施时所需要遵循的规则和方法。
6、启动宣传造势 在执行方案确定后，就要开始着手准备广告宣传事宜，利用各种媒介向目标受众传递信息，打造活动热度。
7、跟进执行过程 在执行过程中要密切注意各项数据的变化情况，出现偏差要及时做出调整。
8、核算收益 活动结束后要马上对活动成效进行复盘，核算实际收益，为后续的策划提供参考依据。